بيولوجياعلوم

آلية الهضم في جسم الأنسان

جميعنا نعلم المراحل التي يمر بها الطعام خلال عملية الهضم ونعلم مكونات الجهاز الهضمي , ولكن هل فكرتم يوماً عن آلية الهضم ؟
أو كيف تتم عملية الهضم ؟
ماهي الانزيمات المستخدمة؟
كيف لجهازك الهضمي أن يفصل المواد الغذائية ؟
كيف يتعامل كل عضو من أعضاء الجهاز مع كل قضمة من الطعام ابتداءً من الفم انتهاءً بالأمعاء ؟

عملية الهضم هي أحد العمليات الرئيسية في جسم الأنسان، حيث تقوم بتحليل المواد الموجودة بجسم الأنسان الى عناصر غذائية بطرق كيمائية وميكانيكية، وتنتقل عبر الدم الى كافة خلايا الجسم، كي تحصل على الطاقة اللازمة للقيام بالنشاطات الحيوية المختلفة وبناء وإصلاح الخلايا أيضاً.

مراحل الهضم:-

طحن الطعام : تبدأ عملية الهضم لحظة دخول الطعام للفم , حيث تقوم الاسنان بتقطيع الطعام إلى قطع وجزئيات صغيرة , ويقوم اللعاب بإفراز إنزيم “الإميليز” يعمل بدوره على تحويل “الكربوهيدرات” الى سكر بسيط , وعندما تصل المادة المهضومة إلى الإثنى عشر يفرز البنكرياس إنزيم “الأميليز” لتحطيم الكربوهيدرات بشكل كامل حتى تتمكن الامعاء الدقيقة من امتصاص السكريات .

حركة المعدة : ينتقل الطعام الى المريء من ثم إلى البلعوم الذي يقوم بدوره بدفع الطعام عن طريق تقلصات عضلية الى المعدة , هي الجزء الرئيسي الذي يتم فيه هضم الطعام , تتم عملية الهضم في المعدة عن طريق حركة المعدة حيث تقوم بسحق الطعام , يتم خلطه مع عصارة المعدة الحامضية المفرزة من جدران المعدة هي عبارة عن “حمض الهيدروليك” وإنزيم” الببسين” , تقوم بدورها بتحويل المواد البروتينية الى أحماض أمينية , وتفرز إنزيم “الليبيز” المسؤول عن تحويل الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين.

الأمعاء الدقيقة :-

عبارة عن أنبوب عضلي طويل يحتوي على ثنيات داخله تساعد على زيادة السطح الذي يتم خلاله إمتصاص الطعام .
ينتقل الطعام عبر العضلة العاصرة البوابية حيث تقوم بالسماح للمواد بالمرور إلى الأمعاء الدقيقة , يتم فيها إفراز ثلاث عصارات على الطعام (بنكرياسية , الصفراء , إنزيمات معوية ) حيث تقوم هذه العصارات بتفتيت باقي المواد من سكريات ودهون وبروتينات, غالبيتها تأتي من البنكرياس , الليبيز يحلل الدهون , “الإميليز ” يحلل الكربوهيدرات , “البروتياز” و”الببتيداز” يحللان البروتينات
منهم : “المالتيز” الذي بدوره يحطم “المالتوز “المعروف بسكر الشعير , “السكريز” يحلل “السكروز” إلى سكريات بسيطة من “الفركتوز” و”الجلكوز”.
وتقوم بإمتصاص الفيتامينات والمواد الغذائية الموجودة في الطعام وارسالها الى مجرى الدم .

الأمعاء الغليظة:-

يتم فيها أخر مراحل الهضم , فيتم فيها إمتصاص الماء الموجود في الطعام والإنتهاء من عملية الهضم بتحليل ما تبقى من مواد بمساعدة البكتيريا الموجودة فيها، وكما يتمّ فيها تجميع الفضلات من أجل إخراجها عن طريق فتحة الشرج والتي تعدّ المخرج للجهاز الهضمي.

لنبسط الموضوع أكثر, لنفترض أن لدينا ساندوتش جبن :

ببساطة يتم الموضوع عند أخذ أول قضمة من الساندوتش عندما تبدأ الأسنان بتقطيع الطعام وتفتيته يفرز اللعاب ليسهل عملية المضغ اللعاب يفرز إنزيم “الإميليز” ليهضم جزء من الكربوهيدرات الموجود في عناصر الخبز ثم نقوم بالبلع الى المريء فالبلعوم فالمعدة هما تقوم المعدة بإفراز عصارتها وإنزيماتها لتهضم البروتين والدهون الموجودين في الجبن, “فالببسين” وحمض “الهيدروليك” الموجودين بالعصارة المعدية تقوم بتحويل البروتين للأحماض الأمينية وإنزيم “الليبيز “الذي يحول الدهون الى أحماض دهنية وجلسرين ثم تنتقل المواد إلى الأمعاء الدقيقة لتتم عملية الهضم هنا تقوم الأمعاء بإفراز ثلاث عصارات (بنكرياسية, صفراء, معوية) تقوم بإنهاء تحليل العناصر وتحويلها إلى أبسط شكل بحيث يستطيع الجسم إمتصاصها , ويكمل كل إنزيم عمله, الليبيز يحلل الدهون , الإميليز الكربوهيدرات, “البروتياز” البروتين, “المالتيز “يحلل “المالتوز”, “السكريز “يحلل “السكروز” إلى سكريات بسيطة من “الفركتوز والجلكوز “ثم تقوم بإمتصاص الفيتامينات والمواد الغذائية وإرسالها إلى مجرى الدم, وتذهب لأخر مرحلة من مراحل الجهاز الهضمي ألا وهي الامعاء الغليظة هنا يتم إمتصاص الماء الموجود في الطعام وتحليل ما تبقى من مواد وثم يتم تجميع الفضلات وإخراجها عن طريق فتحة الشرج التي هي مخرج الجهاز الهضمي.

وهذه رحلة قضمة من ساندويش جبنة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

انت تستخدم إضافة Adblock

لطفاً أطفئ حاجب الإعلانات فهي مصدر التمويل الذي يساعدنا على الاستمرارية