صحةطب وعلاج

طرق محاربة الزكام؟ جرب هذه العلاجات الهندية التقليدية لنزلات البرد

العلاجات الهندية التقليدية لنزلات البرد

أثناء نشأتك في الهند ، غالبًا ما تعني الفصول المتغيرة محاربة انسداد الأنف والاحتقان والشعور الضبابي في الرأس.

الهند بلد فصول عديدة ، وكل تغير موسمي يجلب معه موجة من نزلات البرد والسعال.

لحسن الحظ ، تقدم الهند وفرة من العلاجات المنزلية ، وغالبًا ما تسمى dadima ke nuskhe (وصفات الجدة). لدينا في هذا المقال بعض الوصفات المجربة والمختبرة من جميع أنحاء الهند.

جذور الايورفيدا

الأسر الهندية لديها ذخيرة ضخمة من هذه الوصفات. بعضها مدعوم بمعرفة الأيورفيدا والبعض الآخر حكايات بحتة.

العسل والزنجبيل من العلاجات الأكثر شيوعًا وغالبًا ما يتم تناولهما معًا. غالبًا ما يتم تناول عصير الزنجبيل والشاي الأسود أو الأخضر والليمون مع العسل.

يقول خبير التغذية كافيتا ديفجان: “يساعد الزنجبيل على تهدئة التهاب الحلق بينما يساعد العسل والليمون في تليين الحلق وإفراز اللعاب ، مما يقلل من دغدغة الحلق”.

اقترحت بعض الأبحاث أيضًا أن العسل أكثر فعالية من معظم الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية.

وفقًا للأيورفيدا ، تؤدي التغييرات الموسمية إلى زيادة الكافا ، مما يؤدي إلى البلغم والسعال. الكافا هي الطاقة المسؤولة عن التزليق في الجسم.

“تساعد العناصر الغذائية ذات المذاق القابض في تقليل الكافا في الجسم” ، كما تقول أخصائية التغذية والطاهية في الأيورفيدا أمريتا كور. “التوابل تساعد في هذا ، ولهذا السبب نشرب منقوع ساخنة لمحاربة البرد والسعال.”

الكادا ، وهو خليط مصنوع من الريحان والفلفل والتوابل الأخرى المغلية في الماء هو التسريب الساخن الأكثر شيوعًا.

يساعد عرق السوس والحلبة والخردل والفلفل الحار ، من بين التوابل والأعشاب الأخرى ، على تفتيت المخاط في الرئتين وفتح الممرات الأنفية.

وصفات من جميع أنحاء الهند

في محاولة للعثور على علاجات منزلية من أجزاء مختلفة من الهند ، تحدثت إلى كتاب الطعام والطهاة والأصدقاء لمشاركة وصفات الإرث من مطابخهم.

في حين أن هذه الوصفات قصصية ، يشعر الكثيرون وكأنهم بطانية دافئة في ليلة باردة.

شيرا

تشارك كاتبة الطعام المقيمة في دلهي فيرنيكا أوال وصفة من أسرتها تشبه الحلوى تقريبًا. يستخدم هذا المستحضر الشبيه بالعصيدة دقيق البنغال. يُعتقد أنه يجفف البلغم ويوفر الراحة.

مكونات

  • 2-3 ملاعق كبيرة. طحين جرام البنغال
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة. السمن
  • 1 ملعقة كبيرة. لوز محلوق (اختياري)

الخطوات

  • سخن مقلاة ذات قاع سميك وأضيف إليها السمن.
  • بمجرد أن يسخن السمن قليلاً ، نضيف طحين البنغال وشوى حتى تنبعث منه رائحة الجوز.
  • يمكنك أيضًا إضافة اللوز المحلوق إلى هذا.
  • أضف السكر. بمجرد أن يذوب السكر ، أضيفي الحليب وقلبي باستمرار لتجنب التكتلات.
  • اطهي لمدة 1-2 دقيقة واستهلكها ساخنة.

Chhint

تشارك أمريتا كور وصفة نشأت معها. قاعدته هي الزنجبيل والثوم ، وكلاهما يوصف بأنه مفيد في مكافحة البرد.

وفقًا لـ Devgan ، يحتوي الثوم على خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات والتي قد تساعد في إزالة السموم من جهاز المناعة وطرد المخاط.

في بعض الأحيان يتم حرق فص من الثوم في زيت الخردل. ثم يُفرك الزيت الساخن على الصدر والظهر لتخفيف الاحتقان مثل فرك المنثول.

مكونات

  • 3-4 فصوص ثوم مهروسة
  • قطعة واحدة من الزنجبيل مبشورة
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الملح الصخري
  • 1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الكركم
  • 1 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة. السمن
  • 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الأحمر (اختياري)

الخطوات

  • سخن السمن في مقلاة. أضف الزنجبيل والثوم.
  • اقلي الزنجبيل والثوم لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم أضيفي الملح الصخري ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر. اخلط جيدا.
  • أضف الحليب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
  • يقدم ساخنا.


خاروني بهات

Puspanjalee Das Dutta هو كاتب طعام من ولاية آسام في شمال شرق الهند. العلاج المفضل لديها لعلاج البرد والسعال هو الخار ، وهو خليط مصنوع عن طريق حرق قشر نوع معين من الموز وتصفية الماء من خلاله.

يتمتع Das Dutta بوصفة تسمى kharoni bhat ، أرز مطبوخ مع خار يؤكل لمحاربة البرد. يتم فرك خار أيضًا على الصدر والظهر وباطن القدمين لتوفير الراحة.

مكونات

  • حصة واحدة من الأرز المطبوخ
  • 2 ملعقة كبيرة. خار
  • 2-3 فصوص من الثوم ، مهروسة بالقشر
  • 1 ملعقة صغيرة. زيت الخردل
  • ملح للتذوق

الخطوات

زيت ساخن في مقلاة. أضف الثوم بمجرد أن يدخن الزيت.
ثم نضيف الأرز المطبوخ والخار. تخلط جيدا وتقلى على نار متوسطة لمدة 5 إلى 6 دقائق.
تذوق وأضف الملح إذا لزم الأمر. بشكل عام ، يضفي الخار طعمًا مالحًا على الطبق.
خاروني بهات جاهز للأكل.

Chukku kaapi

هذا الطبق ذو اللون الأحمر الخالص مذهل بصريًا ويعتقد أنه منشط للجهاز الهضمي.

تقول الشيف مارينا بالاكريشنان: “كانت جدتي بارعة في الأيورفيدا ، حيث كانت تصنع الزيوت ، والكانجي (عصيدة مصنوعة من الجاغري وحليب جوز الهند والأرز الأحمر) ، والتوابل البسيطة لتنظيم الجهاز الهضمي”. “أتذكر بشكل خاص فترات الصباح حيث كانت تخمر chukka kaapi.”

Chukku هو الاسم المحلي لمسحوق الزنجبيل الجاف المُخمّر بالقهوة. يوفر هذا الخليط الراحة من السعال والبرد ، وقد يعزز جهاز المناعة.

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة. chukka (مسحوق الزنجبيل الجاف)
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق القهوة
  • 1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. jaggery خشنة الأرض
  • 5-6 أوراق ريحان مقدس
  • 16 أوقية. الماء (كوبان سعة 8 أونصة)

الخطوات

سخن الماء على نار متوسطة.
يُضاف الشوكا ، بذور الكمون ، الفلفل المطحون ، الجاغري ، وأوراق الريحان المقدّس ويُغلى المزيج. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
أضف مسحوق القهوة.
يصفى ويشرب ساخنا.
رسام
يعتبر رسام الحار والفلفل الحار بالنسبة لولاية تاميل نادو جنوب الهند ما يمثله حساء الدجاج بالنسبة لبقية العالم.

يستخدم المرق اللذيذ المنعش مسحوقًا خاصًا مصنوعًا من مزيج من التوابل والأعشاب. عادة ما تشمل بذور الكزبرة وبذور الحلبة وبذور الكمون والفلفل وأوراق الكاري ، على الرغم من أنها قد تختلف من منطقة إلى أخرى.

يمكن الحصول على مسحوق الرسام الجاهز من البقالة الهندية التقليدية.

تشارك ميرا جاناباثي ، كاتبة ومؤسسة المجلة الإلكترونية The Soup ، وصفتها المفضلة لهذا المرق المريح.

مكونات

1/2 كوب مونج دال ، مطبوخ ومهروس
2 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
1 ملعقة صغيرة. مسحوق رسام
1 فلفل حار أخضر ، مقطعة بالطول
1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الطازج المطحون
2-3 فصوص ثوم
6-7 أوراق كاري
1/2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
1/2 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
1 رشة الحلتيت
1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الكركم
1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الأحمر
1 كرة من التمر الهندي بحجم الليمون ، منقوعة في كوب من الماء الدافئ لاستخراج عصارتها
1/2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة. السمن
ملح للتذوق


الخطوات

سخن السمن في قدر وأضيف بذور الخردل وأوراق الكاري وبذور الكمون والفلفل الأخضر والأسافيتيدا. قلب لفترة وجيزة حتى تحصل على رائحة ، ولكن لا تحرقها!
أضف فصوص الثوم المهروس والفلفل الأسود المطحون. سوتيه.
أضف الآن الطماطم واطبخها حتى تنضج وابدأ في إطلاق العصير.
يُضاف الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
يُضاف الآن الماء المنقوع بالتمر الهندي ويُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
نضيف مسحوق الرسام و 1/2 كوب ماء.
يُضاف الدال المسلوق والمهروس. أضف الملح. اتركه يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق.
اشرب ساخنا.

المصدر
healthline

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

انت تستخدم إضافة Adblock

لطفاً أطفئ حاجب الإعلانات فهي مصدر التمويل الذي يساعدنا على الاستمرارية