حلوياتمطبخ طريقة

طريقة عمل أم علي

من ويكيبيديا

أم علي حلوى مصرية عبارة عن رقائق عجين والحليب و بعض المكسرات.
وهذه الحلوى تنسب إلى زوجة عز الدين أيبك، وهو أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين، وهو زوج شجرة الدر، الملقبة بعصمة الدين أم خليل التي تزوجته بسبب رفض مماليك بلاد الشام أن تتولى حكمهم امرأة، وبعد تزوج عز الدين أيبك من شجرة الدر طلق امرأته الاولى أم علي وتبرأ من ابنه، ثم بعد فترة قرر الزواج من غيرها فكادت له شجرة الدر وقتلته.
ولما سمعت أم علي بمقتل أيبك دبرت لها مكيدة وقتلتها، ثم نصّبت ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطانا، وبهذه المناسبة أمرت أم علي بخلط كل الدقيق مع السكر والمكسرات، إلى آخر مقادير المعروفة في طبق أم علي، وتقديمها للناس، فدخل هذا الطبق الشهير إلى المنطقة العربية بشكل عام. وهذه الحلوى تقدم ساخنة وهي مزيج من الحليب ورقائق الخبز مع المكسرات تقدم بالصينية. وفي غرب العراق تسمى بالخميعة ويفضل إضافة الزبدة أو الدهن الحيواني لجعلها تكتسب دسما. أما في السودان فتسمى بـفتة اللبن، واشتهرت في السعودية وتقدم في الحفلات الكبيرة كحفلات الزواج والأعراس.

في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل أم علي

المكونات

  • بسكويت : 300 غراماً
  • سكر : نصف كوب
  • حليب : 2 كوب
  • عنب : ملعقة كبيرة
  • القرفة : نصف ملعقة صغيرة
  • فستق : نصف ملعقة كبيرة
  • لوز : نصف ملعقة كبيرة
  • كريمة : نصف كوب

طريقة التحضير

  1. تطحن قطع البسكويت إلى قطع صغيرة.
  2. يذوب السكر والقرفة في الحليب ثم يسكب فوق الـ البسكويت..
  3. يضاف الفستق، الكريما، واللوز إلى الخليط.
  4. يخبز على درجة حرارة 170 مئوية من 18 إلى 20 دقيقة.
  5. يزيّن الطبق بالفستق المطحون وأوراق من زهر الليمون.

طريقة ام علي بالتوست

المكونات

  • توست
  • مكسرات
  • حليب سائل
  • سكر
  • فانيلا
  • قشطه
  • ماء

خطوات التحضير

  1. نقوم بازالة اطراف التوست ونرتبها في صينيه لخبزهم بالفرن على نار هادئة لمدة 10 دقائق دون تحمير التوست
  2. عندما ننتهي من التحميص نقطها باليد ونضيف لها جوز الهند والجوز والفستق الحلبي والصنوبر والزبيب واللوز ثم نقلب المحتويات
  3. نضع الحليب السائل والسكر والفانيلا والقشطه في وعاءو ونخلطهم جيداً
  4. ثم نسكب الخليط فوق التوست والمكسرات
  5. ندخل اتوست المغطى بالخليط في الفرن من فوق لمدة 15 دقيقه ، ونزينها بالمكسرات حسب الرغبه

1 2الصفحة التالية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

انت تستخدم إضافة Adblock

لطفاً أطفئ حاجب الإعلانات فهي مصدر التمويل الذي يساعدنا على الاستمرارية