المقبلاتمطبخ طريقة

طريقة عمل البابا غنوج

يعد البابا غنوج من أطباق المقبلات الباردة والمحببة في شهر رمضان ويتميز بسهولة وسرعة تحضيره، وهو طبق صحي كونه يعتمد على الكثير من أنواع الخضروات المختلفة وكون أن طريقة تحضيره بالأساس هي الشوي للباذنجان.

أما عن سبب تسميته فيقال أنه هناك قس كبير في القرن الأول بعد الميلاد، كان الناس يحبونه بشدة ففي مرة من المرات صنع له أحد محبيه (من تلاميذه) خليط من الباذنجان المشوي وخلطها ببعض الخضروات وقدمها له، فلم يرض الأب غنوج أن يأكلها وحده فأعطاها لكل اهل قريته ولهذا أعجب الناس بكرمه وأطلقوا على هذه الأكلة اسمه.

طريقة عمل البابا غنوج

المكونات

  • ١/٢ كيلو باذنجان
  • فليفلة ملونة مفرومة
  • ٢ بندورة مقشرة ومقطعة
  • ٣ ملاعق كبيرة ثوم مدقوق
  • ١ بصل مقطع ناعم
  • ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ٤ ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ٣ ملاعق كبيرة ملح
  • ملعقة كبيرة بقدونس
  • 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
  • حب رمان للتزيين

طريقة التحضير:

  • يغسل الباذنجان بالماء وتزال الأوراق الخضراء من حول أعناقها
  • يشك طويلاً بالسكين ويشوى على النار أو على الفرن
  • يترك حتى يبرد ثم تنزع قشرته المحروقة ويهرس بالشوكة حتى يصبح ليناً
  • يضاف الفلفل المقطع، البصل، البندورة، البقدونس، والثوم، يضاف الملح حسب الرغبة ويحرك جيداً. يوضع دبس الرمان وعصير الليمون ويخلط جيداً.
  • يقدم بابا الغنوج ويزين بحبات الرمان ويصب عليه زيت الزيتون.

1 2الصفحة التالية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

انت تستخدم إضافة Adblock

لطفاً أطفئ حاجب الإعلانات فهي مصدر التمويل الذي يساعدنا على الاستمرارية