حلوياتمطبخ طريقة

طريقة عمل البانكيك

بان كيك هي وصفة تؤكل على الفطور أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية وهي عبارة عن رقائق من العجين المستديرة يتم تحضيرها باستخدام الدقيق والملح والسكر والبيض والحليب وعامل تخمير مثل صودا الخبز أو مسحوق الخبز. تحصل الفطائر على قوامها الرقيق المميّز من خلال تفاعل كيميائي بين عامل تخمير وحمض مثل اللبن. بمجرد التحضير ، يُسكب الخليط على سطح ساخن ، عمومًا صينية ، لكن يمكن استخدام مقلاة. حسب المنطقة ، يمكن أن تختلف انواع البان كيك حسب الحجم ، مثل فطيرة أصغر يشار إليها أحيانًا باسم فطيرة “الدولار الفضي”. من المهم الإشارة إلى أن الكريب لا يصنف على أنه من البان كيك رغم قوام العجين القريب لكنه لا يحتوي على عامل تخمير.

في مقالنا هذا سنقدم لكم طريقة عمل البانكيك

طريقة عمل البانكيك – المقادير

  • 150 غ (1 كوب) طحين قابل للانتفاخ
  • 2 ملعقة طعام سكر
  • ½1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 بيضة
  • 250 مل (1 كوب) حليب
  • 2 ملعقة طعام زبدة مذابة
  • 1 ملعقة طعام زبدة

طريقة عمل البانكيك

  • ننخل الطحين والبيكنج باودرفي وعاء و نضيف السكر ونمزج بشكل جيد ثم نصنع حفرة في الوسط.
  • في وعاء آخر نخفق البيضة ونضيف الزبدة المذابة وثم الحليب مع التحريك. نسكب المزيج في الحفرة مع التحريك باستمرار بملعقة بلاستيكية مسطحة.
  • نغطي المزيج بورق نايلون ونتركه يرتاح لمدة ½ ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نذوب ملعقة طعام الزبدة في مقلاة كبيرة ونسكب نصف مغرفة من المزيج في المقلاة .
  • ما إن تظهر فقاعات على البان كيك نقلبها إلى الوجه الآخر ونطهوها إلى أن تصبح بلون بني ذهبي، ونكرر العملية حتى ينتهي المزيج.

طريقة عمل البان كيك بدون بيض

المكونات:

كوب وربع دقيق
ملعقة كبيرة سكر
كوب حليب
2 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
رشة ملح
ملعقة كبيرة بيكينج باودر

طريقة التحضير:

  • نخلط المكونات الجافة معًا (السكر والدقيق والبيكينج باودر والملح)
  • نخلط المكونات الرطبة معًا (الحليب والماء والزيت)
  • نضيف المكونات الجافة إلى الرطبة بالتدريج مع الخلط جيدًا
  • نسخن مقلاة تيفال على نار متوسطة
  • نصب الخليط على المقلاة بالحجم الذى نريده
  • نقلى الخليط حتى يصبح ذهبيًا من الجهتين
  • نقدمه مع العسل أو السكر البودرة أو النوتيلا

مقالات ذات صلة

‫2 تعليقات

  1. السلام عليكم.
    مفيدة وشاملة، بارك الله فيك.
    مدونة مليئة بالمعرفة. جزاك الله خير. انا احبك جدا، جدا، جدا.

    شكرا لكم.
    مصعب النجار.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

انت تستخدم إضافة Adblock

لطفاً أطفئ حاجب الإعلانات فهي مصدر التمويل الذي يساعدنا على الاستمرارية