مطبخ طريقةمعجنات

طريقة عمل البريوش

بريوش هو نوع من الخبز الفرنسي المصنوع من عجين غني بالزبدة والبيض ، مما يمنحه قوام هش وقشرة ذهبية داكنة. يأتي البريوش بكافة الأشكال والأحجام – كعكات العشاء ، كعك الهامبرجر ، أرغفة ، سادة أو حشوات مالحة / حلوة.

يتفق الجميع تقريبًا على أن البريوش رائع للغاية. ضع شيئًا بين كعكة البريوش وهي أكثر فخامة على الفور (ومكلفة!). يتكلف رغيف في أي مكان من $ 7 إلى $ 12.

ا يستطيع البريوش رغم شعبيته أن يحل محل الخبز العادي، وذلك لأنه مكوناته أكثر وبالتالي أكثر تكلفة، كما أنه من الصعب استخدامه في تناول الأطعمة بنفس الطريقة التي يستخدم فيها الخبز العادي، كما أنه من الصعب استخدامه كشطيرة (ساندويش).

صنع بروش: ما يجب أن تعرفه

لصنع البريوش بالمنزل، هناك الكثير من العمل وراء الكواليس ، والمكونات أغلى قليلاً أيضًا.

يستغرق Brioche يومين ، والخطوات دقيقة.
العجين رطب جدا ولزج طوال العملية كلها.
يتطلب هذا الخبز الكثير من الصبر ووقتًا جيدًا لصنع العجين.
لا توجد اختصارات أو خطوات سريعة. من أجل أن ينعكس هذا الخبز بشكل صحيح.

المكونات

  • طحين : نصف كيلو (منخل)
  • البيض : 2 حبة
  • سكر : 50 غم (أبيض)
  • حليب : 250 غراماً (دافئ)
  • الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
  • الزبدة : ربع كوب (طرية بحرارة الغرفة)
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة عمل البريوش

نخلط الطحين مع الملح والخميرة في وعاء.
نخلط الحليب الدافئ والبيض وحركي حتى تمتزج المكونات.
نضيف المزيج لخليط الطحين ثم نضيف الزبدة ونقوم بالعجن باليد لمدة 7 دقائق حتى تتكون عجينة لينة ملساء.
نغطي العجين ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
نمد العجينة على سطح مرشوش طحين ونقطعها إلى 4 كرات متوسطة ثم نمد الكرات على شكل أسطواني ونقوم بلفها على شكل جدائل.
نضع العجين المشكل في صواني مستطيلة مثل قالب اللوف للكيك مدهونة بالزبدة ونتركها لمدة 15 دقيقة.
نخلط القهوة والحليب وندهن وجه العجين بالمزيج.
ندخل الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر وتنفش العجينة.
نقوم بتقديمه دافئاً أو ساخناً مع الجبن الكريمي أو المربى والزبدة حسب الرغبة.

1 2الصفحة التالية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

انت تستخدم إضافة Adblock

لطفاً أطفئ حاجب الإعلانات فهي مصدر التمويل الذي يساعدنا على الاستمرارية