حلوياتمطبخ طريقة

طريقة عمل الكنافة

الكنافة

الكنافة هي حلوى تتكون من خيوط عجين، يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات. والكنافة تعدّ إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام، ومصر، خاصة في فلسطين، حيث تشتهر الكنافة النابلسية، فهي من الحَلَوِيَّات الدارجة في جميع الفصول والمواسم، ويكثر تحضيرها على وجه الخصوص في شهر رمضان؛ فهي تُنَشِّط الصائم بعد الإفطار، وَتَمُدُّه بالطاقة والسعرات الحراريّة اللازمة له؛ فهي غَنِيَّة بكميات كبيرة من السكر والفيتامينات وتحتوي على كميّات كبيرة من البروتينات واليود والحديد والفسفور. كما تُقَدَّم الكنافة في جميع الحفلات والمناسبات، كالأعراس والولائم ومناسبات النجاح والاجتماعات العائلية؛ يجب الاعتدال في تناولها حتى لا تُسَبِّب الضرر والسمنة. وبالإضافة لاشتهارها في معظم البلدان العربية، تشتهر الكنافة أيضاً في تركيا والقوقاز واليونان.

طريقة عمل الكنافة

  • عجينة كنافة : 500 غراماً
  • السمنة : 500 غراماً (مذوبة)
  • حليب : 2 كوب
  • النشاء : 3 ملاعق كبيرة
  • كريمة : كوب (سائلة)
  • سكر : 2 ملعقة كبيرة
  • قطر : 2 كوب (شيرة)

طريقة التحضير

  1. نذوب النشا في الحليب على البارد في قدر.
  2. نضع القدر على النار مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف.
  3. نضيف الكريمة ونحرك لمدة 3 دقائق.
  4. نرفع القدر عن النار ونضيف القشطة ونقلب حتى تتجانس المكونات ثم نترك الحشوة حتى تبرد.
  5. نضع في صينية الفرن 4 ملعقة كبيرة من السمنة المذوبة، ونفرد نصف كمية الكنافة ونرصها جيداً.
  6. نوزع نصف كمية السمنة فوق الكنافة.
  7. نضع الحشو فوق الكنافة ونوزع جيداً.
  8. نضع باقي كمية الكنافة فوق القشطة ثم نوزع باقي كمية السمنة المذوبة.
  9. ندخل الصينية للفرن على حرارة 200 درجة حتى تتحمر وتتحمص.
  10. نرفع الصينية من الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق.
  11. نوزع القطر على الكنافة وهي ساخنة ثم نتركها ونقطعا ونقدمها ساخنة أو دافئة.

1 2الصفحة التالية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

انت تستخدم إضافة Adblock

لطفاً أطفئ حاجب الإعلانات فهي مصدر التمويل الذي يساعدنا على الاستمرارية