الشوربةمطبخ طريقة
طريقة عمل شوربة الميزو
الميزو، وهو معجون يصنع منذ مئات السنين من الأرز المخمر وفول الصويا، ويستخدم بكثرة في المطبخ الياباني. والتقى موفدنا هناك واحدا من المنتجين الذين يعملون على تطوير نكهات الميزو مع الحفاظ على التقاليد اليابانية العريقة. إذ لا يمكن لليابانيين الاستغناء عن معجون الميزو، فهو يرافق كل وجبتهم تقريبًا، وذلك بفضل منافعه التي تساعدهم على الهضم. ويوجد في اليابان أكثر من ألف منتِجٍ مختصٍ بصناعة الميزو.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب
- 1 حبة بصل صفراء مكعبات
- 2 حبة جزر مقطعات
- 2 فص ثوم، مفروم
- 6 كوب مرق الخضروات
- 3 عود كومبو (منقوع ومقطع إلى مكعبات)
- 4 حبة بصل أخضر، كبير ومقطع
- 2 شرائح بوصة دايكون مقطع رفيع
- 50 جرام أودون
- 3 ملعقة كبيرة معجون الميزو
- 3 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- 1 كوب براعم الفاصوليا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة شوربة الميزو
- نقوم بتشويح البصل والجزر والثوم في وعاء كبير على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- نضيف المرق وباقي المكونات ما عدا الميزو والماء.
- نقلب الميزو في الماء الدافئ.
- نضيف الميزو إلى الشوربة ثم أغلقي النار مباشرة.
