حلوياتمطبخ طريقة

طريقة عمل عجينة القطايف

القطايف من أشهر الحلويّات العربيّة التقليديّة المحبّبة والمميّزة، ومن طقوس شهر رمضان المبارك، حيث تصنع حبة القطايف على شكل هلال نسبة لهلال شهر مضان، ويتمّ تناولها بعد وجبة الإفطار وعلى السحور كذلك، وهي عبارة عن فطيرة مكوّنة من عجينة سائلة مخبوزة، يتمّ تناولها محشوّة بالمكسّرات، أو القشطة، أو الجبنة ويمكن تحميرها أو قليها بعد حشوها.

أصلها

لا يوجد مرجع موثق يبين أصل القطايف، فبعض الروايات تقول أنّها تعود للعصر العباسيّ ومنهم من يقول الأمويّ، ويقال أنّ أول من تناول القطايف هو الخليفة الأمويّ سليمان بن عبد الملك سنة (98هجري) في رمضان، وهناك العديد من الرويات حول تسمية القطايف بهذا الاسم، حيث إنّ هذه الرواية تعود للعصر الفاطميّ، حيث إنّ الطهاة كانوا يتنافسون في تحضير أنواع الحلويّات في الشهر الفضيل، وكانت فطيرة القطايف من ضمن هذه الحلويّات، وتمّ تحضيرها بشكل جميل ومزيّنة بالمكسّرات ومقدّمة بطبق كبير، وكان الضيوف يتقاطفونها بشدّة للذّتها، بينما يرجع بعض المؤرخين أصل تسمية القطائف بهذا الاسم لتشابه ملمسها مع ملمس قماش القطيفة.

المكونات

  • السميد : نصف كوب
  • طحين : 2 كوب
  • سكر : ملعقة كبيرة
  • الماء : كوبان ونصف
  • النشاء : ملعقة كبيرة
  • بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة

طريقة عمل عجينة القطايف

  1. نخلط السميد والطحين والنشا والسكر والبيكنج باودر في وعاء.
  2. نضيف الماء واعجني باليد حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة لينة وناعمة.
  3. نغطي الوعاء وتترك العجين لمدة ساعة ترتاح.
  4. نحضر صينية ونضع عليها منشفة مطبخ جافة.
  5. نسخن مقلاة سميكة على نار متوسطة ونضيف مقدار 2 ملعقة كبيرة من العجين على شكل قرص ونتركها على النار حتى تتكون فقاعات ويجف سطحها ثم نزيلها من المقلاة ونضعها على الصينية.
  6. نكمل صب القطايف حتى تنتهي كمية العجين ثم نحشوها بالحشوة المفضلة لديك.

1 2الصفحة التالية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

انت تستخدم إضافة Adblock

لطفاً أطفئ حاجب الإعلانات فهي مصدر التمويل الذي يساعدنا على الاستمرارية