أطباق رئيسيةمطبخ طريقة

طريقة عمل مسالا الدجاج

المطبخ الهندي

يعد المطبخ الهندي واحدًا من أكثر المطابخ المتنوعة في العالم ، ويتميز باستخدامه الكثير للعديد من التوابل والخضروات والحبوب والفواكه التي تزرع في جميع أنحاء الهند. يشمل مطبخ كل منطقة جغرافية مجموعة واسعة من الأطباق وتقنيات الطهي التي تعكس التركيبة السكانية المتنوعة لشبه القارة الهندية المتنوعة عرقيا. لعبت المعتقدات والثقافة الدينية في الهند دورًا مؤثرًا في تطور مطبخها. ينتشر النباتيين على نطاق واسع في العديد من المجتمعات الهندوسية والبوذية والجاينية.

تطور مزيج الهند الفريد من المأكولات من خلال تفاعلات ثقافية واسعة النطاق مع بلاد فارس المجاورة واليونان القديمة والمغول وغرب آسيا. أضافت أطعمة العالم الجديد مثل الفلفل الحار والطماطم والبطاطا والاسكواش التي قدمها التجار العرب والبرتغاليون خلال القرن السادس عشر ، وأساليب الطبخ الأوروبية التي أدخلت خلال الفترة الاستعمارية إلى تنوع المطبخ الهندي.

كما أثر المطبخ الهندي على المأكولات في جميع أنحاء العالم ، وخاصة تلك الموجودة في جنوب شرق آسيا. إنها الآن واحدة من أكثر المأكولات شعبية في جميع أنحاء العالم ، ويتمتع ليس فقط بين الشتات الهندي الكبير ولكن أيضًا من قبل عموم السكان في أمريكا الشمالية وأوروبا وأستراليا وأجزاء من إفريقيا.

طريقة اليوم

طريقة مسالا الدجاج بالكريمة

مسالا الدجاج من الأطباق الهندية الشهية، وهو معروف في عديد الدول التي يتواجد فيه جالية هندية وعلى رأسها الدول العربية و خاصة الخليجية منها، فهو طبق غني غذائياً ويكون بالمجمل بمكونات بسيطة كالدجاج، وبعض الخضروات. ويتم تقديمه مع الرز الأبيض أو بغيرها من الطرق.

المكونات

  • صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
  • الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج مفروم ناعم)
  • الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
  • الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (مطحون)
  • كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
  • عصير الليمون : 1 حبة
  • الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
  • البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
  • الفلفل الأحمر : قرن (مفروم ناعم)
  • الكركم : ملعقة كبيرة
  • كريمة : 2 كوب (سائلة)

طريقة التحضير

  1. نخلط الدجاج مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة وعصير الليمون وملعقة من الزيت النباتي في وعاء ونتركه جانباً.
  2. نسخن قدر على نار متوسطة ونضيف الدجاج والصوص معه ونستمر بتقليبه حتى يتحمر.
  3. في مقلاة نقوم بتسخين ملعقة من الزيت النباتي ونضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
  4. نضيف الكركم والفلفل الأحمر ونحرك لمدة دقيقة ثم نخفف النار.
  5. نضيف الكريمة ونترك المزيج حتى يبدأ بالغليان.
  6. نضيف الدجاج ونترك الخليط على نار منخفضة لمدة 5 دقائق.
  7. نقدمه ساخن إلى جانب الأرز.

1 2الصفحة التالية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

انت تستخدم إضافة Adblock

لطفاً أطفئ حاجب الإعلانات فهي مصدر التمويل الذي يساعدنا على الاستمرارية